PRODUITS ALIMENTAIRES IMPORTES DE CHINE
CANICULE
NUTRITION ET FORME

Le pain

Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.
Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.
La farine provient principalement de céréales panifiables : blé et seigle. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.
Sans ajout de levain ou levure, le pain est dit « azyme ».



Les édulcorants aident-ils à maigrir ?

Les édulcorants ont été incorporés aux aliments pour conserver leur saveur sucrée avec moins de calories et si possible entraîner une perte de poids. Mais les résultats ne sont pas toujours au rendez-vous. LaNutrition.fr fait le point.

Retrouvez le sommeil naturellement

Retrouver naturellement un sommeil réparateur, c'est possible. Comment ? Grâce - entre autres - à la valériane et à la mélatonine. A quel dose ? Dans quels cas ? LaNutrition.fr vous livre un programme détaillé pour des nuits sereines.

Les statines réduisent-elles la mortalité ?

Des millions de personnes prennent des statines dans le but de réduire leur cholestérol et leur mortalité. L'analyse fine des résultats des essais cliniques laisse planer le doute sur la capacité de ces médicaments à faire baisser la mortalité.

Manger des laitages, une habitude Ă  risque pour sa prostate ?

. Selon plusieurs études, une grande consommation de laitages expose à un risque modéré de cancer de la prostate . Ce sont surtout les formes agressives et fatales qui sont concernées . Calcium, hormones et facteurs de croissance du lait seraient en cause

De la vitamine D contre le mal de dos

Une carence en vitamine D pourrait être à l'origine de douleurs dorsales qui s'estomperaient en prenant des suppléments de vitamine D.

Pourquoi on aime les frites et pas le chou ?

Vous aimez les frites, les beignets, les hamburgers bien gras ? Vous n'êtes pas les seuls ! Nous sommes tous plus ou moins attirés par les aliments gras, surtout les enfants. Qui en revanche ont plus de mal à aimer les légumes… Pourquoi ?

La revolution de l'index glycémique

Pain, biscottes, pâtes, riz, pomme de terre, lentilles… les glucides constituent le socle de notre alimentation. Seulement pour le corps, les glucides ne sont pas tous équivalents. Ce qui importe pour lui, c'est la glycémie c'est-à-dire le niveau de sucre dans le sang. L'index glycémique permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie, un nouveau concept qui a révolutionné un pan entier de la nutrition.

Manger avant d'attendre bébé

Comment augmenter vos chances de tomber enceinte rapidement ? En surveillant le contenu de votre assiette. Des chercheurs de Harvard ont étudié le lien entre alimentation et fertilité. LaNutrition.fr vous délivre les principaux renseignements de cette étude pour vous aider à adopter le régime fertilité.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter un complément d'oméga-3

Au rayon oméga-3 le choix est grand. Comment se décider parmi tous ces compléments alimentaires ? Quels critères regarder de plus près ? Suivez le guide.

Quand acheter « bio » ?

Payer plus cher pour des aliments plus sains. C'est la principale motivation des consommateurs de produits issus de l'agriculture biologique. Peut-on y parvenir sans grever son budget ? Oui ! Pour certains aliments, mieux vaut acheter bio, pour d'autres l'avantage est minime. ConsoSanté/LaNutrition a fait le tri pour vous. Thierry Souccar et Aline Périault

Les acides gras polyinsaturés, essentiels pour maman et bébé

Les recherches concernant les acides gras alimentaires pendant la grossesse et leur impact sur la santé du fœtus débutent juste. Cependant les spécialistes s'accordent déjà à dire que les oméga-3 devraient être plus présents dans l'alimentation avant, pendant et après la grossesse pour prévenir de nombreuses complications maternelles et infantiles.

La diététique du diabète

Comment manger quand on est diabétique ou pour limiter le risque d'apparition de la maladie ?



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